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肉丸子怎么做又滑又嫩只需加些配料和技巧, [复制链接]

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对于爱吃肉肉的的人来说,那么吃肉丸子,那是非常过瘾的事儿,夹起一个肉丸子,在嘴中狠狠的咬上一口,满满的都是肉香味,满满的都是幸福感。那么怎么样才能把丸子做得又滑又嫩又松软呢?其实方法很是简单。

其实小编和家人,就是那种喜欢吃肉肉的人,而且对丸子这种美食,更是情有独钟,平时在制作丸子的时候,我在其中加了点配料,还有一些小技巧,做出的肉丸子吃起来,不仅非常的滑嫩,而且还很有劲道,接下来我就跟大家分享一下,我是怎么做出来的吧。

详细制作步骤

首先第1步要做的就是准备一块肉肉,最好是在选购的时候选那种三分肥七分瘦的,如果只是瘦的,口感不会好到哪里去,必须要有一些肥的,这样做出来,不仅肉丸子外表比较光滑,吃起来还是非常的香。

生姜一块去皮切成姜末,大葱一根去掉根部,去掉皮,放到案板上,用刀切成葱碎。鸡蛋准备两个,少许的干淀粉来一些备用。

把买回来的精选肉肉,先用清水冲洗干净,控一控表面的水分,然后放在案板上,用刀剁成肉泥。

在搅拌肉泥的过程中是非常重要的,把做好的肉泥放在一个大碗中,然后放入适量的食盐,鸡精,味精,然后用筷子顺着一个方向不停的进行均匀的搅拌,同时在肉里动加入适量的清水,一边加入一边,继续进行均匀的搅拌。

肉丸子做的稍微咸一些也没有关系,在做好之后一定要放在清水中泡一会就OK了,但是千万不能淡了,那样就没有什么香味儿了。

接下来就是给搅拌好的肉泥上劲了,手上戴上一次性手套,然后抓起一部分肉泥,不停的摔打,直到手中抓起肉泥,伸开手掌,肉泥非常的粘稠,不会掉下就OK啦。

接下来,在肉泥当中加入干淀粉,打入两颗鸡蛋,葱碎,姜末,继续进行均匀的搅拌,感觉肉泥很是粘稠,而且很是有劲的就可以了。

在煮锅中加入适量的清水,用大火将水烧开后关火,用两个勺子一手一个,盛出一部分搅打好的肉泥,用两个勺子整理成一个圆形,然后放入开水中,要一个一个慢慢的放入中途,不要搅动,以免把肉丸子搅碎。

所有的肉丸子都制作完成后,并且放到开水中,然后开成小火慢慢的进行煮炖,大约5分钟左右就可以了。

美味的肉丸子就制作完成了,只是看着就超有食欲,而且弹性十足,朋友们,如果有时间可以回去制作一下,绝对会让你不虚此行的。

这样制作出来的肉丸子,刚一上桌,就被抢吃一空,虽然没有抢到几个,但是心里还是有些小自豪的,作为资深的吃货,并且作为一个有高深厨艺的我,自己的手艺被孩子和家人肯定那心里别提是有多舒服了。

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