北京怎么治疗白癜风 http://www.bcpianos.com/m/本文由小樱爱美食独家发布，欢迎大家翻阅往期文章~
紧丸子时，很多人第一步就做错了，难怪紧的丸子容易散丸子是大家非常喜欢吃的一种美食，尤其是用丸子做汤，多出来的汤味道鲜美非常好喝，特别是你家里有小孩子的，非常喜欢喝丸子汤，而且自己紧的丸子一般多出来的汤比外面买的丸子要更好喝。一般在做肉丸汤的时候，喜欢搭配一些蔬菜一起煮，像是搭配冬瓜，丝瓜，白菜等，都是非常好的，而且荤素搭配，不仅味道鲜美，又营养，做到膳食均衡，每次在家自己紧一锅丸子就能吃好几次，非常的省事。
不过紧丸子最让人头疼的就是一放入锅丸子就会容易散开，稍微不注意火候，丸子就会又老又硬，吃起来很柴，这样就毁了一锅汤，而一锅标准的丸子，要做到肉丸不散，而且肉嫩有嚼劲，不柴，所以应该如何煮出这样的丸子汤呢？
所以在紧丸子的时候很多人第一步就做错了，所以做出来的丸子容易散，而且口感不好，今天小编就给大家分享一下怎样紧出一锅好丸子。
首先在选择食材的时候也很重要，选择在猪肉一定要三七比例的五花肉，千万别用纯瘦肉，这样煮出来之后，肉质就会比较硬比较柴，还有就是大家千万不要偷懒，直接用绞肉机绞出来的肉做，这样的丸子是没有嚼劲的，可以用刀切成小粒，然后剁成肉泥，或者用绞肉机绞出来的肉馅，然后再自己加工剁成肉泥。
然后把剁好的肉泥放入大盆之中，这时候加入辅料，放入葱姜末，胡椒粉，盐，香油，这些调料，搅拌均匀之后，再打个蛋清，使劲的顺着一个方向搅拌，千万不要东一下西一下，一定要顺时针一只搅拌，这样的时候才会容易劲道，然后再开始加水，这里就要划重点了，很多人就是因为这样，所以导致紧丸子的时候一煮就散。
加水的时候一次加少量，然后分三次加入凉水，还是一直顺着一个方向搅拌，等到水和肉完全融合之后就不用搅拌了，倒入的水量加起来是肉泥的1/3，这样调好的肉泥煮的时候才不会容易散开，而且吃的时候非常顺滑柔软，细嫩，不会柴。
然后在锅里加入一锅水，水开之后我们就开始紧丸子了，用手抓一些丸子肉，然后在虎口的地方挤出一个个肉丸，用勺子一个一个刮到锅里，这样一个丸子就成形了，下锅之后千万不要去翻动，等水彻底沸腾之后肉丸也在翻滚的时候，这时候丸子就紧住了，不会煮散，可以一次性多紧一些丸子，每次吃的时候拿出来煮一锅汤，都是非常好的，也可以在煮汤的时候里面根据自己的口味放入喜欢的青菜，稍微煮一下，等到全熟之后加一点香油，蒜末，非常鲜美的一锅丸子汤就做好了。
这样煮出来的丸子，既不会散，而且还会非常有弹性，口感非常好，喜欢吃丸子或者是喝汤的朋友在家里试着做做吧，喜欢小编文章的朋友记得给小编点点
