北京专业的白癜风医院 http://www.csjkc.com/m/看过明媚的每天分享的菜系，都知道，我最常做的家常菜就是配肉丸了。什么冬瓜肉丸粉丝汤，五彩糯米肉丸，肉丸炒土豆片等等。
要问为什么？第一，老公特别爱吃，因为每口吃下去的都是肉，会特别有满足感。第二，因为做肉丸是最方便的一道菜，任何时候想吃了，冰箱里面拿出几个，水煮，红烧，十几分钟就能开吃，特适合我们这种上班族的，作为快手菜，没有比它更好的了。
但是，很多伙伴经常会说，肉丸不知道怎么调馅，如何制作，调不出好吃的味道。那么今天给大家分享一下自己平时调的最多的葱香小肉丸，保证美味又好吃。
——秘制葱香小肉丸——
肥瘦相间的肉末g，小葱g，鸡蛋2个，生姜g，土豆淀粉4勺，食用盐2勺，生抽4勺，蚝油4勺。
第一步：将生姜去皮切成生姜末，小葱清洗干净，同样切成葱花，然后装盘备用。家里有料理机的，可以直接用料理机将所有食材搅碎，会更加方便。
第二步：准备一个大的碗，我这里直接上锅了，因为肉末的量比较多，大碗也不太够用。将所有的食材，肉末，葱花，生姜末，2个鸡蛋全部倒入锅内。然后开始进行调味，放入4勺生抽，4勺蚝油，2勺食用盐，50g淀粉。
第三步：所有食材都准备好之后，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌的过程中分三次加入ml清水，直到所有的食材和调料充分搅拌均匀，且充分吸收水分，甚至搅拌的时候阻力开始变大的时候，就可以结束搅拌。这样搅拌出来的肉丸会比较Q弹紧实。
第四步：接下来，可以准备一个勺子，手清洗干净，然后左手抓一把肉馅，从大拇指和食指间的虎口处挤出丸子，大小可以自己调节，挤出之后，用勺子舀出丸子，然后放到盘中摆放好。这样葱香小肉丸就制作好了。
一份非常简单的葱香小肉丸，每次周末花上1-2个小时，多做一些。2斤肉末基本上可以做多个肉丸。大家制作的多的话，建议可以放在冰箱的冷冻柜里面进行速冻，冻硬之后，然后用保鲜袋分装成几个小袋子装好，想吃时候，可以随时拿出几个，放到汤里面，或者直接红烧都是非常Q弹鲜美的。对于上班族来说，做一次，基本上一周都不愁没肉吃了。
1.调肉馅的时候，建议一定要放入鸡蛋和淀粉，这样煮熟的肉丸会更加嫩滑光滑。
2.具体的调料的用量依照肉末的多少以及个人的口味进行调整，食用盐不建议放太多，味道淡一点没关系，后期入菜的时候，还可以再进行后续调味的。
好啦，今天的秘制葱香小肉丸就分享到这里了，肉丸入菜的做法还有很多种，明天继续给大家分享肉丸的一些搭配，争取让大家能够每天吃到不一样的菜色。
我是美食原创作者明媚食光，一个资深吃货，
