提到红薯，总是能够想起小时候的快乐。到了冬天，母亲就会把洗好的红薯放在锅里蒸，其实也不能完全算是蒸，因为农村家里用的柴锅很大，在底部放一个很小的屉，然后把洗净的红薯放入锅中，要注意放入的顺序，一定是把大的放在下面，小的放在上面，然后往锅中加水，让水和加入的红薯齐平就好了，然后就是加柴生火，大火烧开以后就要小火慢慢的蒸煮了。等不知道累的孩子们闻到香甜的红薯味儿时，就会感觉肚子咕咕叫，然后就都没有兴趣再玩耍了，乖乖的蹲在灶台边上，一边咽着口水一边还淘气的相互拱来拱去。好怀念那个时候的无忧无虑和天真快乐，当时可能觉得天底下最好吃的莫过于蒸红薯了吧，要是感觉还不满足，那就吃两块（^_^）。
哈，你有这样的感觉吗？当然除了蒸着吃，还可以烤着吃，香甜的味道能够传出老远。不过呢，今天我们不蒸不烤，换个吃法怎么样？
我们今天来炸红薯丸子吃，虽然稍微费事了一些，不过味道会很不一样，做过以后感觉即使多花了一些功夫，还是很值得的。
首先准备食材：红薯适量、糯米粉、熟芝麻、牛奶、白糖
先把红薯洗净去皮，再次清洗一下，然后切成比较薄的小块。
把切好的红薯块放在蒸锅中，蒸锅上汽以后调为中火再蒸15分钟左右就熟了，在蒸的时候，上面罩上一层保鲜膜或者盖一个大一些的盘子，防止蒸汽结成的水滴落到盛放红薯的盘子里。等蒸熟以后，用筷子扎一下红薯块，感觉红薯明显松软了就熟了，记得一定要蒸透，蒸之前尽量把红薯铺平，避免蒸的时候夹生。
把蒸熟的红薯块稍微放凉，然后用筷子、勺子等顺手的工具将红薯块碾成红薯泥，尽量不要有红薯块，要多碾一会儿。红薯泥的颜色很漂亮，红中透黄，感觉很甜呢。
继续加工红薯泥吧。往红薯泥中加入白糖，根据自己口味适当增减白糖加入量，同时加入牛奶搅拌，搅拌均匀后，分次加入糯米粉，继续搅拌，直到红薯泥明显的有黏性，全都粘到一起成为一团就好了。如果感觉这时候红薯泥偏硬，可以适当加入牛奶调整，然后把搅拌好的红薯泥静置几分钟。注意红薯泥加入糯米粉以后会因为失去水分变硬，太硬的丸子吃起来口感发干发硬，所以可以适当再加入一些牛奶调整一下。
然后，就开始做丸子了，用勺子取一些红薯泥放在另一只手的手心里，两只手配合揉出丸子的形状，不用揉很长时间，因为加入糯米粉的红薯泥本身就很粘，所以很容易成形。把做好的红薯丸子放在一个撒上面粉的盘子上，撒上面粉是防止丸子沾到盘子底部，最后在面板上铺上一层芝麻，最好是熟芝麻，然后把红薯丸子在上面打个滚，这样就成了红薯麻球了。
锅中加入可以食用油，油的量要多一些，最好可以完全没过红薯麻球的高度，等油温升起来之后，用筷子放在油里看到有小泡出现时，就可以放入红薯麻球了，然后把火量调整为中小火。这时不要翻动红薯麻球，先把它外表炸硬定形，然后再翻动每一个红薯麻球，使其受热均匀。保持油温，直到所有麻球都变轻漂起来后，适当调高油温，给麻球上色，直到麻球外表变得焦黄。
把炸好的红薯麻球捞出控油后放入一个无水干净的盘子中，稍微等一下，这个时候的麻球很烫（我可以作证，着急会烫嘴的哦），然后就可以享受美食了。
我做的麻球芝麻粘得不均匀，不过也有好处，可以对比出有芝麻和没芝麻的红薯丸子的味道哦。喜欢的朋友，赶快动起来吧。
