丸子做得好不好吃,关键还得看着步,加了它 [复制链接]

丸子做得好不好吃，关键还得看着步，加了它炸丸子成功了一半

大家好，进去秋天后一天天的除了肚子爱饿了，整天就想着吃什么了，这不是今天回家就吃到了，老妈刚炸出来的丸子，太香了，跟在外面买的丸子口感不太一样，像是饭店做出来脆呼呼的口感。一般炸丸子刚炸出来的时候还有一些脆，放一会就会有种糯糯的感觉，但是每次都找不到方法。开来今天要请教老妈了，平时她也是做水汆丸子汤的比较多，今天也不知道想起什么来了要炸丸子吃了。

她告诉我，这不是最近莲藕下来了吗，早上去早市的时候看见一位卖自家藕的大爷，看着也十分的新鲜，就买来一些想着怎么吃。一般来说莲藕炖汤是很不错的选择，这不是已经炖了一锅汤了，想着剩下的藕还能做些什么，就把他们拿来炸一些丸子，看样子已经成功了呢，不得不说姜还是老的辣，怎么什么食材都能在老妈的手中变成美食呢。今天我已经取经回来了，大家想知道丸子是怎么做出来的就跟我一起去看看吧。

材料：猪肉、藕、鸡蛋、面粉、面包糠

辅料：葱花、姜末、蚝油、生蚝、胡椒粉

制作步骤：

一、咱们先把准备好的食材清洗干净，猪肉剁成馅，跟调馅一样把葱姜切成小沫沫。一会开始调馅。

二、猪肉剁好后加入一勺蚝油、1勺生抽、1勺胡椒粉、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，上劲，不能来回搅动这样出来的肉质松散，口感不好。

三、把莲藕削皮，切丝后剁碎，尽量碎一些。跟准备好的葱花和姜末一起放进肉馅中，加入少许的食盐来调味，这个根据自己的口味来决定。

四、最关键的东西要出场了，那就是面包糠，这个东西很少有人在最丸子的时候用到，加入面包糠的肉丸，炸的时候非常容易炸的酥脆。如果家中没有面包糠也没有买到的情况下也不用着急，你准备一个剩馒头也可以应急一下。但是效果一定没有面包糠来的好。把加进去的面包糠搅拌均匀，一会就可以准备炸丸子了。

五、锅中倒油，一定要多倒一些，油温五成热的时候就能下丸子了，咱们戴上手套，一手挤肉丸，一手用勺子把它下入油锅中。炸至定型捞出，等油温再升高，复炸金*酥脆即可。

莲藕中富含各种维生素和纤维很适合咱们坐办公室的人士食用，莲藕是荷花的根部，可以说这个植物全身上下都是宝，从莲子到荷叶再到莲藕，统统可以用作食用。莲藕还可以做成粉，还记得小时候最爱和的藕粉吗？透明的甜甜的，黏糊糊的好像上面还会撒一些桂花蜜，这恐怕是我们小时候最甜蜜的回忆了。到现在藕粉还是人们常常吃的美食，记得在我们这边有一个叫水晶之恋的饮品，就是藕粉制作而成，里面放着葡萄干、山楂片做成的干、花生碎、黑芝麻、熟薏米等等一杯香香黏黏的水晶之恋就好了，不知道有多少小伙伴喝过。这大概就是我们对小时候的回忆吧，让这个小吃在我们本地盛行了很多年。我们可以将包好的丸子放入油锅里只要炸一下，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。很方便存放，在我们北方每逢过年的时候也会炸各种各样的丸子，存起来能吃一个正月都不坏。丸子饱满多汁，肉嫩爽滑，是咱们日常生活中的理想食品。