欢迎来到倒计食，在这里每天会为大家更新一些美食的教程，所以喜欢美食的朋友可以跟着一起做一下，今天给大家分享的是我奶奶的炸的肉丸子，奶奶炸的肉丸子酥脆又美味，为什么这么好吃呢，只因为奶奶掌握了拌肉馅的调料和顺序。
奶奶做的肉丸子真的是很讲究，以前小的时候看奶奶做的炸丸子觉得好简单啊，就是和做饺子馅料一样，直到这次回家，亲自和奶奶做了一些炸肉丸子，才明白为什么奶奶做的肉丸子这么好吃，原来是有很多的讲究。
：1.葱姜蒜2.玉米淀粉克3.鸡蛋4.猪肉半斤5.花椒、大料6.白胡椒7.盐8.五香粉。
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首先第一步就是需要把这些食材洗干净，然后把葱姜蒜切好，在准备一碗的热水，最好是开水，把葱姜蒜，还有花椒大料放进去浸泡30分钟，再把猪肉切成肉馅。第二步就是把弄好的肉馅放在盆子里，再把之前泡好的花椒大料水放进去，记住这一步是很关键的，有的人是直接把这些调料放进去，其实这样是不对的，一个是因为花椒大料是会影响口感的，还有就是因为肉馅里是需要放一些水分的第三就是在肉馅里面放上胡椒粉，盐，五香粉，在加上的玉米淀粉，两个鸡蛋，（为什么加进去两颗鸡蛋一个是为了多一些营养，还有一方面是因为加上鸡蛋能让丸子更好的定型）第四步就是需要把馅料搅拌均匀，然后把锅加热，用手上的虎口位置就可以捏出来丸子，我就不行，奶奶已经弄得很熟练了，不会的可以用勺子也是可以弄成丸子的。第五步就是先用小火过一下油，再用大火炸一下，炸至金*就可以取出。
：为什么姥姥做的肉丸子酥脆美味呢，首先是因为奶奶在做馅料的时候放入了花椒水，这才会让肉丸子炸出来酥脆，还可以让炸丸子更香，还要注意一点就是炸丸子的是时候一定不要放入葱花，因为葱花容易熟，炸的时候会糊掉，影响丸子的味道。
