我只买了标有“纯天然蜂蜜”的蜂蜜，这是真正的蜂蜜保证吗？
纯天然蜂蜜是不经过任何的加工，不含添加剂，防腐剂，人造或其它合成成分。它只含有一种成分-蜂蜜。不幸的是，这并不总是商业蜂蜜的定义。在营销中使用“纯”，“天然”，“原始”等词语，详细披露成分和标记蜂蜜没有标准的商业要求。
很多纯蜂蜜都不是纯蜂蜜经常有关假蜂蜜的报告告诉我们，在很多地方，当它们只含有一小部分纯蜂蜜时，或者是采用高温浓缩，也一样标有“纯蜂蜜”的字体。最好直接从一位值得信赖的养蜂人那里获取蜂蜜，否则，请确保您选择的蜂蜜品牌是一种可靠，值得信赖和有道德的品牌，致力于提供真正％纯正的蜂蜜。
有人告诉我，由于蜂蜜的成分，细菌无法在蜂蜜中繁殖，为什么商业品牌还要对蜂蜜进行巴氏杀菌呢？
许多人认为巴氏杀菌会杀死蜂蜜中的细菌，但是这是错误的。巴氏杀菌实际上是一个营销问题。某些蜂蜜品种很快结晶，被消费者视为缺陷，误以为是掺糖。巴氏杀菌可以延缓结晶过程并使蜂蜜在货架上呈现出液态的形式。在一些国家，当我问蜂蜜是生的还是巴氏杀菌时，他们会发现我的问题很奇怪，因为蜂蜜绝对没有必要用巴氏杀菌！
巴氏消*蜂蜜另一种原因是，采用巴氏杀菌消灭蜂蜜里面的天然酵母菌，以达到蜂蜜长期保存，更方便的运输，知名的蜂蜜品牌可没空买多少蜂蜜就装多少蜂蜜，要知道，他们是销往全国各大超市的，哪里有可能客人订了才包装呢？
我想浓稠的蜂蜜比较稀的蜂蜜好？
大多数人不明白是什么让蜂蜜变稠，有些人认为浓稠的蜂蜜是真正的蜂蜜，稀的是加水的蜂蜜。这不是真的，生蜂蜜总是不如加工蜂蜜浓稠，否则也就不需要加工了！
蜂蜜的粘度取决于花蜜来源，某些花卉品种自然比其他花卉更加浓稠。例如，龙眼蜜、荔枝蜜、乌桕蜜，总是没有枣红蜜浓稠。水蜜的另一个原因是，当蜂蜜没有被封盖时，过早的收获蜂蜜。蜜蜂拍打翅膀以促使水分蒸发，直到蜂蜜变得浓稠，然后用蜡盖住蜂窝。如果在蒸发足够的水之前收获蜂蜜，则水分含量过高。因此，较稀的蜂蜜并不是掺假或生产的迹象，因此粘度不应被视为蜂蜜纯度或质量的决定因素。
蜂蜜的浓度取决于蜂蜜品种蜂蜜要变得浓稠非常简单，只需要简单的加热处理即可，小编在这里建议大家，宁可买些稀点的蜂蜜，也不要买那种超级浓稠到可以层叠的蜂蜜！
如何妥善储存蜂蜜？
蜂蜜最好放在密封的罐子里（用玻璃或优质食品级塑料制成），放在阴凉处，远离阳光或直射光线。寒冷的天气和冷藏会导致蜂蜜结晶，而炎热的天气也会导致它失去味道并随着时间变质。
冷藏蜂蜜会结晶我的蜂蜜吸引了蚂蚁，这是假的吗？
蜂蜜纯度的蚂蚁测试是一个神话。蚂蚁通常被甜食吸引，不同种类的蚂蚁（在不同的地方）被不同程度的蜂蜜（即取决于花卉品种）吸引。因此，是否会吸引蚂蚁取决于各种因素，包括地方（尝试改变储存地点），蚂蚁物种，蜂蜜品种。（事实上，许多养蜂人说蚂蚁喜欢他们真正的蜂蜜！）为了让蚂蚁离开，每次使用后擦拭瓶盖清洁干燥，以及吸引蚂蚁。
不应该使用金属勺子来舀蜂蜜，建议使用木勺子吗？
有些人（虽然看起来并不多）认为蜂蜜中的酸会分解铜和铁并产生有*盐，因此通常不应使用金属匙来避免蜂蜜味道的改变或不需要的金属物质的转移。然而，这是令人惊讶的，因为大多数养蜂人的设备都是由不锈钢制成的，因此蜂蜜和不锈钢勺之间的短暂接触不太可能是一个太大的问题，到目前为止还没有科学数据证实这种担忧。使用木勺子更像是一种生活方式，而不是健康原因（许多人会告诉你，拿着手工制作的木制餐具感觉很好）。因此，如果他们用不锈钢，瓷器，不锈钢，玻璃制成的勺子舀蜂蜜，不应该过分担心。
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