嗨，大家好，阿新又来准时为大家分享美食菜谱啦！
天越来越冷，年味越来越浓，想起小时候每到快过年时妈妈都在厨房忙碌着，厨房外还飘着各种香味，但尤其对着肉丸子的香味无法抗拒！每次炸丸子刚一出锅，还没等凉一会，就要抓一个尝尝，每次都烫的自己吐舌头，那种感觉真的是太美妙，太幸福了！
现在慢慢长大，离家远了，心里满是怀念的滋味，而且马上快过年了，所以不妨自己动手试试炸丸子，也安慰下自己想家的思绪。
平时炸丸子一般会用到萝卜，豆腐或者马蹄等！由于昨晚下雪也没能去超市，还好家里还剩2个馒头，索性用就用馒头和肉馅来做了。而且风味很独具一格哦！
用料（主料）
猪肉馅克剩馒头2个（冷藏过）生姜5克大葱5克鸡蛋两个红薯淀粉40克用料（辅料）
盐5克白胡椒粉5克鸡粉2克料酒5克生抽5克食用油适量
猪肉克（选用3肥7瘦的更佳）剁成肉馅放入盆中
大葱5克，生姜5克，剁成碎末与肉馅放在一起
肉馅在再加入盐5克，白胡椒粉5克，鸡粉3克，料酒5克，生抽5克，先搅拌均匀备用
冷藏过的馒头先撕去表皮，然后捏成碎末
一定要捏的尽量碎，不要有大块
肉馅中再打入两颗鸡蛋，先搅拌均匀
然后倒入40克红薯淀粉，搅拌均匀。（红薯淀粉一般为疙瘩状，要一直搅拌至没有颗粒状态）
搅匀后倒入准备好的馒头碎
继续朝着一个方向搅打上劲（过程持续10分钟左右，要搅拌至提起肉馅，不会在手中脱落即可）
锅中倒油，油温六成时，利用手的虎口处，将肉馅挤成一个丸子状
然后用勺子舀入锅中（勺子提前沾水，不会粘连）
先中火炸至表面金*，然后将丸子捞出，锅中的油还继续加热
油温8成时，将丸子重新入锅，大火复炸10秒（时间不宜过久，不然很容易炸过了）
然后捞出控油，稍微凉置一会，即可享用。
最好的丸子，可以直接成菜，可以做砂锅，可以做炖锅，还可以涮火锅，吃法多样，味道多样
好了，那本期的美食菜谱呢就为大家分享到这里，本菜谱同步的还有视频教学哦，点击阿新的主页，在视频一栏即可观看。
如果您喜欢这道菜，记得动手试试哦！
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